Idéalement, vous devez conserver vos gâteaux dans une pièce fraîche ( 16°).
Si cela n’est pas possible, vous pouvez le conserver au frigo.
Dans tous les cas, il faudra le déguster à température ambiante. (Sortez le alors du frigo,1h à 2h avant de le servir, selon la température de la pièce).
Pour les Cup cake, les règles de conservation sont les mêmes, exceptés pour ceux à la mascarpone-chantilly qui doivent être conservés au réfrigérateur.